On the rocks.

[Winshorst, Berin] Un bar à cocktails.

Un vrai bar à cocktails, c’est un peu comme un grand restaurant, un restaurant gastronomique. Rien n’y est laissé au hasard : 2 cuillérées de ça + 3 gouttes de ça + 5 shakes… jusqu’au moment de goutter le breuvage, je parle là, non pas de la première gorgée du client final, mais bien de l’art qu’a cet artisan ès cocktails à réussir à prélever de sa paille de maître un µl de sa dernière création.

Les sourcils préviennent du (bon) goût, du bon dosage et surtout, si ce dernier peut être servi au client.

Le plus fascinant, comme toujours, reste la maîtrise.

« Il m’a demandé quoi déjà? …bon si je mets du pamplemousse à la place du jus de groseille, il ne devrait s’apercevoir de rien. »